Dans notre société moderne, où la nourriture est souvent synonyme de plaisir, de rapidité et de commodité, il est facile d'oublier l'importance fondamentale que nos choix alimentaires ont sur notre
Dans notre vie quotidienne, nous consommons sans cesse une multitude d’aliments issus de l’épicerie. Pourtant, derrière ces produits simples, souvent banals, se cachent des vertus santé étonnantes. Bien loin de
Introduction : quand l’assiette influence l’esprit Pendant longtemps, on a vu la santé mentale sous l’angle exclusif de la génétique, du stress ou des trajectoires de vie. Pourtant, les neurosciences nutritionnelles
Introduction – Pourquoi s’intéresser aux « healthy swaps »? Les aliments ultra‑transformés (AUT) — plats prêts‑à‑consommer, biscuits industriels, boissons sucrées, céréales aromatisées, etc. — représentent aujourd’hui plus de 50 % de l’apport calorique dans de
Introduction : pourquoi la santé intestinale est‑elle cruciale ? On entend de plus en plus parler du « deuxième cerveau » : notre intestin. Abritant près de 100 000 milliards de micro‑organismes, le microbiote participe à la
Introduction : le super‑pouvoir de l’organisation « Qu’est‑ce qu’on mange ce soir ? » — cette question apparemment anodine déclenche souvent un déluge de stress, de livraisons onéreuses et d’assiettes déséquilibrées. Pourtant, une réponse
1. Pourquoi parle‑t‑on de « produits locaux » ? On qualifie de « local » un aliment produit, transformé et distribué dans un rayon restreint – souvent moins de 150 km, parfois à l’échelle d’une même région. L’idée
Introduction Manger de saison n’est pas qu’une tendance éphémère portée par les marchés bio ou les chefs étoilés. C’est une pratique ancestrale qui répond à la logique même de la
Introduction : pourquoi regarder l’étiquette ? Dans les supermarchés modernes, chaque rayon regorge de tentations colorées. Les emballages rivalisent d’ingéniosité pour capter notre attention : promesses de « riche en protéines », slogans « sans sucre
Introduction Vous arrive-t‑il de rentrer du travail affamé·e, d’ouvrir le frigo et de constater qu’il ne contient qu’un citron solitaire, un fond de lait d’amande et trois feuilles de coriandre ?